في قدر، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والثوم، يُضاف الخل والماء والكمون والكزبرة الناشفة والملح، ويُترك ليغلي غلية واحدة ثم يُرفع ويُترك ليبرد
02
تحضير صوص الطماطم
يُسخن الزيت ويُقلى البصل والثوم، يُضاف معجون الطماطم والطماطم والكمون والكزبرة الناشفة والسكر والملح والفلفل الحار، يُقلب على النار حتى يتجانس
03
تحضير البصل المقرمش
تُخلط شرائح البصل مع الدقيق والنشا والسكر، تُقلى في زيت حار جداً حتى تصبح مقرمشة وتُصفى على ورق المطبخ
04
طهي الكشري
يُسخن الزيت ويُحمّر البصل والشعيرية، يُضاف الأرز والعدس والمكرونة الصغيرة والطويلة والملح والكمون والكزبرة الناشفة، يُضاف الماء المغلي ويُترك لينشف ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
05
التقديم
يُرص الكشري في طبق، يُسكب صوص الطماطم فوقه ثم البصل المقرمش وتتبيلة الكشري
